Wszędzie gdzie podawane są dane osobowe stosujemy silnie szyfrowane połączenia wraz z certyfikatami SSL. Zaloguj się, a nie będziesz musiał ponownie wprowadzać danych.26. Wentylator do foodtrucka - poradnik
Prawidłowo przygotowana instalacja wentylacyjna w food trucku jest bardzo istotna zarówno ze względu na pracę wewnątrz oraz otoczenie. Food truck innymi słowy mobilna gastronomia wymaga zupełnie innego spojrzenia na wentylację niż wyciąg znad stacjonarnej kuchni.
Poniżej postaram się przedstawić najczęściej wybierane propozycji na rozwiązanie instalacji wentylacyjnej w food trucku oraz opiszę ich główne wady i zalety. Wyciąg z food truck-a powinien zaczynać się na poziomie 900 m3/h, przy dużym zadymieniu oraz wysokiej temperaturze nawet do kilku tysięcy metrów.
Poniżej postaram się przedstawić najczęściej wybierane propozycji na rozwiązanie instalacji wentylacyjnej w food trucku oraz opiszę ich główne wady i zalety. Wyciąg z food truck-a powinien zaczynać się na poziomie 900 m3/h, przy dużym zadymieniu oraz wysokiej temperaturze nawet do kilku tysięcy metrów.
1. Wentylator dachowy z wyrzutem bocznym o odporności temperaturowej powyżej 50 stopni celsjusza.
Przykład :
Wentylatory najczęściej wybierane na początku działalności, z uwagi na niska cenę. Wydajność wentylatorów jest na tyle wysoka, że dają sobie one rade w większości zastosowań. Z upływem czasu ich wady są na tyle dokuczliwe, że właściciele wolą zainwestować w wentylatory z wyrzutem pionowy o znacznie większej wydajności.
Zalety :
-
wysokie parametry pracy
-
przystępna cena
-
opływowy kształt, który dobrze sprawdza się w sytuacji kiedy samochód jest w dłuższej trasie
Wady:
-
niewystarczająca odporność temperaturowa co może spowodować szybką eksploatację urządzenia
-
rozprowadzanie wydmuchiwanego powietrza dookoła pojazdu co może skutkować osiadaniem tłuszczu oraz rozchodzeniem się zapachu
2. Wentylator dachowy z wyrzutem pionowym o wysokiej odporności temperaturowej powyżej 100 stopni celsjusza.
Przykład:
Wentylator dachowy przeznaczony do pracy ciągłej w wysokich temperaturach CTVB
Dachowy wentylator promieniowy ROOFTEC
Wentylator dachowy przeznaczony do pracy ciągłej w wysokich temperaturach CTVB
Dachowy wentylator promieniowy ROOFTEC
Urządzenie wymagające większych nakładów finansowych, ale znacznie bardziej nadające się do pracy w warunkach wysokiego zatłuszczenia oraz wysokiej temperatury pracy. Najczęściej wybierany do food truck-ów oferujących burgery oraz frytki.
Zalety:
-
wysoka odporność temperaturowa
-
wyrzut powietrza w górę
-
bardzo wysoka wydajność pracy
Wady:
-
wyższa cena - jednak jak to zazwyczaj bywa dłuższa żywotność
-
wentylator nie jest opływowy i stawia większy opór kiedy samochód jedzie
Przy montażu instalacji wentylacyjnej należy pamiętać również o filtrach lub jeśli wewnątrz pojazdu będzie zabudowany okap to warto aby posiadał ociekacze tłuszczu. Jest to bardzo ważne przy gastronomii, w której jest dużo smażenia. Jeśli samochód stoi wiele dni w miejscu wyrzucany tłuszcz może być bardzo uciążliwy. Specyfika food trucka jest taka, że wewnątrz, a zwłaszcza w przestrzeni nad okapem zazwyczaj jest mało miejsca, dlatego zastosowanie kasety filtracyjnej często nie jest możliwe.
Przykładowa KASETA FILTRACYJNA.
Wszystkie opisane wentylatory wentylatory są przystosowane do regulacji obrotów, regulator należy zamontować wewnątrz pojazdu na ścianie.
Jeżeli będziecie mieli pytania zapraszamy do kontaktu, chętnie podzielimy się doświadczeniem jakie posiadamy w tym zakresie.
